商品描述&品牌介紹

日本對於和牛的定義、審查及管制非常嚴謹，飼養過程不能施打任何激素、抗生素等藥物之外，為了確保血統，每頭小牛出生後，必須接受出生地登記檢查，確實登錄鼻紋和蹄紋，並發給血統證明書，上面會詳細記錄出生年月日、父母血統、出生地等資料，尤其血緣還可追溯至曾祖父母三代，只有土生土長、血統純正的牛，才能使用「和牛（Wagyu）」字樣標記。 和牛是牛種中油脂最均勻的，油脂熔點低約35~40℃時就會開始融化，人體體溫大約是37℃，所以A5和牛等級堪稱「入口即化」有道理的，濃郁牛油還帶有明顯的奶油香吃起來極度夢幻，值得一試。                                                                                                                      

部位介紹:

取自於前腰脊部，連著肋脊肉，因為這塊肉的形狀長得像紐約市的曼哈頓區，也稱作 New York Steak。此部位油花較少且分布均勻細緻，不會像肋眼牛排有整塊的油脂；這個部位運動量稍較多，肉質比較緊實， 軟嫩中略帶嚼勁。

產地: 鹿耳島
鹿耳島縣在日本九州最南端的縣市，是日本國內最大和牛生產地，鹿耳島和牛最大特色是牛肉風味非常濃郁，肉質鮮紅、油質分布均勻，口感也較其他和牛有咬勁。